麻辣皮怎麼做呢

用料：

豆腐皮250g 辣椒麵3勺

花椒30g 蔥花適量

蒜適量 八角1粒

香葉1片 孜然適量

芝麻適量 鹽適量

醬油（味極鮮）兩勺 醋一勺

糖少許

做法：

1、豆腐皮切絲，長約6-7cm，太長不方便調勻辣椒油。 切絲後炒水2-3分鐘，入冷水浸泡。去豆腥並保持豆腐皮柔軟的口感。

2、糖，鹽，醋，醬油，溫開水適量，調汁。

3、開火加花生油，燒開後放涼。加入八角，香葉小火炒一分鐘加入花椒，待花椒炸糊前撈出所有調料。

4、繼續小火，加蔥蒜，炒制變黃，撈出。

5、 小火，加入辣椒麵，炒制變糊前，加入調好的糖醋汁。開中火，快速攪動收汁。

6、 關火，撈出豆腐絲入鍋拌開。

7 .加入孜然，芝麻，即可。

1、先把豆腐皮用溫水泡發洗淨，然後再切成長形條。

2、

把白芝麻放入鍋中炒香備用。

3、

鍋中燒油，油熱下入蒜末、小米椒段、花椒、辣椒粉、椒鹽、孜然粉炒香炒勻。

4、

然後下入豆皮、少許的鹽、白糖炒至入味出鍋。