麻辣小香蟹怎麼做

將小螃蟹衝淨後切開，用麴酒醃製10分鐘。青筍（萵筍）去皮洗淨切塊。藕去皮洗淨切塊

步驟2

鍋中加入油，稍溫後，將青花椒和乾紅辣椒放入，炒出香味後，倒入蔥薑蒜末爆香

步驟3

倒入蟹塊，煸炒至蟹腿變紅

步驟4

倒入青筍塊和藕塊翻炒

步驟5

調入辣椒醬，醬油，糖和鹽，倒入適量清水（高度為鍋中食物的1/3），加蓋子用中火燜2分鐘後，開啟蓋子，用大火收湯即可