米酒硬還能吃嗎

能吃

釀造米酒最為主要的便是蒸飯過程了，如果米粒沒有熟透很容易造成發酵後米粒反生有硬心，米酒味道變酸，這種現象的出現是完全可以避免的。

我們可以通過一下幾個步驟來讓米粒完全的熟透。

1、在蒸飯前先用水完全浸泡糯米24小時。

2、在入鍋前可以放在開水鍋中焯一下。

3、在蒸飯過程中可以淋上開水並且在米粒當中用筷子紮上空洞幫助受熱均勻。這樣蒸出來的米粒就會比較柔軟而且可以熟透。