芡實可以連殼一起炒嗎

可以。

清炒芡實：選取乾淨的生芡實，放置在已經預熱的炒制容器內，用文火慢慢加熱，炒至芡實變成微黃色，並且能聞到香氣時，就可以取出來晾涼。食用時將炒芡實搗碎即可。

麩炒芡實：按20:3的比例取適量的芡實與麩皮。先將麩皮放在熱鍋內，用中火加熱，炒到冒煙，再將乾淨的生芡實倒入，兩種拌炒至鮮黃色，取出並篩乾淨麩皮，放在陰涼處晾涼。食用時將炒芡實搗碎即可