50度米酒的製作方法大全

第一步：將適量的糯米放到清水當中，雙手輕輕的揉搓將糯米清洗乾淨，再將洗好的糯米放到清水盆子裡面浸泡6個小時

第二步：糯米浸泡好了之後瀝乾水分，將它們連同容器一起放到蒸鍋當中大火蒸半個小時左右，將糯米完全的蒸熟。

第三步：糯米完全蒸熟了之後放到乾淨的容器裡面將糯米儘量的攤開，等到糯米完全的冷卻下來之在去取適量的酒麴撒到糯米里面，用筷子將糯米和酒麴完全的攪拌均勻，將攪拌好的糯米放到一個大碗的裡面。

第四步：糯米放到大碗裡面之後再將適量的酒麴撒到糯米上面，再取適量的涼白開倒入糯米里面，讓涼白開和糯米齊平了為止，用手指在糯米的中間挖出一個小洞來。

第五步：一切準備就緒之後用保鮮膜把裝糯米的大碗給包裹起來，將它放到溫暖的地方發酵，大約發酵10天左右就會看到挖的小孔洞裡面有很多米酒出來了，這個時候我們就可以喝自己家釀的米酒了。

以上就是今天為大家分享的自制米酒的全部做法了，喜歡喝米酒的朋友們可以學著做一下，非常容易成功哦。而且這種方法做出來的米酒沒有新增，天然又健康，每天喝一點也是一種不錯的享受

50度米酒的製作方法大全

50度米酒米酒的做法，材料糯米1.5公斤，酒麴做法1.用清水淘兩遍。

2、保持水分，泡24小時。

3、檢查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。

4、準備蒸鍋。

5、把糯米放在籠布上.放糯米的時候，要把水瀝乾。

6、蒸半個小時，關火。

7、把酒麴就涼開水，攪拌進蒸好的糯米里.中間挖個坑。

8、蓋上蓋子，把鍋放在窗臺上，裹上毛巾被，發酵3天。

9、觀察：第一天可以聞見酒香了，第二天能看見較明顯的發酵了，第三天大約過三天就好了。第三天就可以嚐嚐。

50度米酒的製作方法大全

材料：大米100斤、唐三鏡酒麴0.6斤、水150-200斤。

2、首先把大米淘洗乾淨放水裡泡12-24小時。

3、接下來把泡好的米放蒸鍋裡，墊上屜布蒸2、30分鐘，或者把米放入電飯鍋選擇煮飯程式把大米飯煮熟。注意：煮好的米飯不能夾生。

4、把蒸好的飯盛出來，放在大的乾淨容器中晾涼，一般夏天我都對著空調的冷風口，讓它快速降溫。等大米飯晾到手摸上去微熱，和體溫差不多的時候就可以放酒麴了。

5、酒麴拌入之後把米飯按壓實，中間掏一個小洞，再在米飯的表層灑上一層酒麴把容器的蓋子蓋上，室溫發酵。

6、如果是夏天，放在室溫中24小時不到就可以看到小洞中有酒液生成，不過這時候的酒味和甜味都不夠，還要繼續讓它發酵，夏天一般7-8天左右就差不多了，如果是現在的氣溫，大概發酵15天以上。

7、接下來在剩下的酒釀中加入和酒釀等量的涼白開拌勻，繼續讓它在室溫發酵，酒香撲鼻，這時候將米飯和酒液過濾分離，就可以得到醇厚的大米酒和酒糟了。放裝置蒸餾即可得到高度大米酒。