鐵板燉魚的家常做法

一、原料

鯽魚800克，油適量 ，蔥薑蒜30克 ，鹽2勺， 花椒8顆 ，八角2個 ，桂皮1塊 ，香葉2片， 草果適量， 草寇陳皮適量 ，白糖10克， 醬油適量

二、鐵板燉魚的做法步驟

步驟1

魚收拾好，洗乾淨備用

步驟2

調味料都備好

步驟3

把魚的兩面劃上幾刀，這樣方便入味，然後準備些麵粉，將魚的兩面蘸滿面粉下鍋炸一下，裹上面粉炸的時候魚皮不會掉

步驟4

炸至兩面金黃即可，撈出控油

步驟5

鐵板加熱，加適量食用油，放入蔥薑蒜和調味料爆香，小火慢慢炒出香味

步驟6

然後倒入醬油、醋、料酒，白糖，醋的量一定要多些。

步驟7

把炸好的魚碼放在鐵板上，加入適量水。

步驟8

慢燉一會，收汁即可。