鯨魚燉湯的家常做法
鯨魚是不可以吃的,是我們的保護的海洋動物,所以還是換一條鯉魚吃吧!
主料:鯉魚1500克
輔料:蔥50克、姜2片、蒜米4個、 花椒10粒、 油適量、 鹽適量 、料酒 適量、醋適量
燉魚湯家常做法:
步驟1、首先處理鯉魚,買回家的鯉魚沖洗乾淨內臟,特別是魚腹部的黑色內膜,這是鯉魚土腥味的重要來源。然後把魚用刀斬成小一點的塊狀,放入鹽、料酒醃漬一會,料酒可以多放一點,這樣到後來煮的一步就不用放料酒了,這也是去除魚腥味的重要一步
步驟2、鍋內放多一點的花生油,油溫至三四成熱時,放入魚塊炸制魚塊焦黃撈出控油
步驟3、另起鍋,倒入適量清水開鍋後,把炸好的魚塊放入鍋中,放入蔥薑蒜,花椒,繼續中火熬煮
步驟4、這樣經過炸制的魚塊,再就是開鍋後放魚塊,開鍋後只要經過四五分鐘就可以煮出濃濃的像奶一樣白的魚湯。這時放入鹽,醋,蠔油調味
步驟5、繼續煮兩分鐘,讓魚塊入入味,放點蔥碎、香菜碎即可出鍋
鯨魚燉湯的家常做法
1、鯨魚刮乾淨魚肚裡的黑膜,清洗乾淨後瀝乾水分。
2、豆腐切成塊備用。
3、熱油鍋,用薑片擦鍋,油溫比較高的時候再放下魚,慢火煎至兩面金黃。
4、把魚轉進燒開的滾水裡,放入蜜棗,大火煲20分鐘後轉中小火再煲20分鐘才加入豆腐。
5、加入豆腐再煲10分鐘,關火放鹽調味就可以了。
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