麵糊燉魚的家常做法

主料：魚1000克，麵糊1份

輔料：蔥姜適量，辣醬適量，生抽適量，料酒適量，玉米油適量，白糖適量，小蔥適量

做法：1.準備好所用食材，先將魚洗淨切塊，一份麵糊，一份蔥姜，再備一些辣醬。

2、鍋里加油，小火將大蔥下鍋煎至出味，然後再將薑片及辣椒幹下鍋，一併煎出味。

3、再將魚塊下鍋。

4、用辣醬，生抽，白糖，料酒 調配一份醬汁，再加入一份清水，清水的量一次性加好。

5、燜燉半小時左右，再將麵糊下鍋，繼續燜燉二十分鐘，火候不要太大，中火就可以，燜的時候將湯汁盛淋在魚段上，多重複幾次。

6、燉制好之後，灑適量的蔥花即可食用。

主料

青魚150g

冬筍100g

肉餡100g

雞蛋2個

輔料

花生油適量

鹽適量

醋適量

胡椒粉適量

澱粉適量

香菇適量

木耳適量

1、準備原料

2、鍋裡放水，下入魚塊，姜，料酒，煮到魚熟，湯是奶白色，撈出魚塊，去掉魚刺

3、食材清洗乾淨，冬筍，香菇，木耳分別切丁

4、鍋燒熱後，倒少許油，下入肉沫翻炒，放入冬筍，香菇，木耳丁，放入魚翻炒，放入煮魚的湯，放醬油

5、開鍋後，倒入打碎的雞蛋，倒入醋，醋要適當多點，加鹽調味，水澱粉勾欠，起鍋裝盤，撒上胡椒粉，小香蔥

1/9

將蔥姜切碎放入麵粉和鹽，衝入清水均勻的攪拌。

2/9

將新鮮的禾花魚，用清水沖洗乾淨。

3/9

放入菜籽油，油溫8成左右。

4/9

油溫8成左右的時候，放入禾花魚

5/9

禾花魚一面煎到金黃時，有竹筷給禾花魚翻身。

6/9

禾花魚翻身後，繼續煎炸另一面直到金黃。

7/9

禾花魚煎到金黃後，用竹筷攪拌麵糊。

8/9

麵糊攪拌均勻後，放入鍋中。

9/9

等到麵糊煮開後，就可以出鍋了。