寨花魚是鱸魚嗎

寨花魚是鱸魚，寨花魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。《嘉佑本草》載：“鱸魚，多食宜人，尤良。又暴幹甚香美，雖有小毒，不至發病。”

《本草綱目》雲：“黑色曰盧，此魚自質黑章，故名。淞人名四鰓魚。鱸出吳中，淞江尤盛。四、五月方出，長僅數寸，狀微似鱖而色白，有黑點，巨口細鱗，有四鰓。”

李時珍認為，鱸魚即松江的四鰓魚，但據所述其狀微似鱖魚而色白，有黑點，巨口細喙。