奉化大芋頭怎麼做

步驟1、將芋艿頭洗淨削去皮，直刀剖切成12瓣成蓮花形(切至4/5深，不要切斷)，刀縫中夾入薄竹片

步驟2、將熱火腿切成指甲片大小，海蔘、雞脯肉、蛋黃糕、香菇、黃魚肚、胡蘿蔔均切成丁備用

步驟3、將芋艿頭隔水蒸約1小時至酥熟，放入湯碟，取出竹片，把每瓣修勻向四面扒開，使中心直立

步驟4、燒熱鍋，放入清湯，加火腿、雞脯肉、海蔘、蛋黃糕、黃魚肚、香菇、胡蘿蔔等丁料和蝦米、青豆，下紹酒、鹽，煮滾後加味精和蔥段，用生粉水勾芡，淋入熟豬油炒勻，澆在芋艿上，中心按上一顆紅櫻桃即可