怎麼做香蕉片又香又脆

1、首先，把雞蛋打散，然後加入半盒牛奶，少許白砂糖，攪拌均勻。然後試探性加入玉米澱粉，攪拌成可流動的糊糊（不要太稀掛不上，也不要太粘稠掛不均勻）。然後香蕉扒皮後切成2-3毫米的薄片，放入調好的糊糊裡掛漿。

2、香蕉掛好漿後放入乾淨的盤子裡，控一控多餘的漿。然後烤箱180℃預熱十分鐘，預熱好了後用小碗裝黃油，然後放入烤箱利用餘溫讓黃油融化，大概3分鐘左右取出。把香蕉片放在油紙上，然後刷上黃油，快速放入烤箱中層。180℃烤20分鐘，取出翻面，刷黃油，150℃繼續烤10分鐘。然後拿出來看一下硬度，如果還是軟的，可以翻個面繼續烤10分鐘。

3、趁熱從油紙上取下來，放涼後裝罐！