紅絲肉的家常做法

食材：

五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2個

花椒適量   薑片蔥段適量

生抽2勺     甜麵醬1勺

鹽適量     植物油適量

做法：

1 ，備好食材。

2 ，五花肉切2釐米見方的塊把蔥段、薑片、八角、花椒放入調料盒內

3 ，鍋內加水，放入三片姜，涼水放入切好的五花肉焯水，燒開後撇淨浮沫，撈出控水備用

4 ，炒鍋放少許植物油，開中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖塊慢慢液化並且微微起泡的時候，糖色就算炒好了

5 ，糖色炒好，馬上放入控幹水分的五花肉翻炒幾下，加入適量的開水，大火燒3分鐘

6 ，在大火燒的同時，備好壓力鍋，鍋內放入生抽和調料盒

7 ，到時間後，把五花肉和湯汁一同倒入壓力鍋中，蓋好蓋子，扣上壓力閥，開大火燒至開始呲汽，改小火，燒20分鐘

8 ，另起炒鍋，放少許植物油，放入大蒜，開最小火，把大蒜表面煎黃後即可關火備用

9 ，壓力鍋到時間後關火，放置15分鐘後，小心取下壓力閥，開啟鍋蓋，把五花肉和湯汁一同倒入煸大蒜的炒鍋中，放入3粒冰糖，開大火收汁。待湯汁收的濃郁，開始冒泡的時候，加鹽調個味，再燒1分鐘，即可關火裝盤

1、五花肉洗淨切成塊，鍋中放油，將姜倒入鍋中進行翻炒。

2、鍋中倒入五花肉慢慢翻炒，加入適量黃酒和老抽。

3、翻炒幾次後加入水燒15分鐘左右，加入適量蜂蜜，出鍋後撒上小蔥即可 。