牛排怎麼滷

滷牛肉的做法步驟：1 1把牛排肉用兩小勺鹽、兩小勺白酒、花椒、胡椒麵、拍碎的姜、蔥醃製半小時以上。

滷牛肉的做法步驟：2 2鍋中倒入自己之前滷肉的老滷水，一碗清水，再新增一大勺特級醬油、辣椒、花椒、香葉、桂皮、大料、小茴香、一小勺白酒燒開。

滷牛肉的做法步驟：3 3放入醃好的牛排肉、蔥段和老薑大火燒開，小火慢滷。

滷牛肉的做法步驟：4 4煮至一兩個小時左右，用筷子能戳入牛排肉即可。

滷牛肉的做法步驟：5 5撈出稍微放涼。

滷牛肉的做法步驟：6 6切成片裝盤。

滷牛肉的做法步驟：7 7最後撒上花椒麵。

牛排怎麼滷

新鮮的牛肋骨1塊。把牛肋骨放入水中漂去血水。

把芹菜，胡蘿蔔，洋蔥，蒜仔，八角，香葉，青椒，生薑等香料倒入鍋中，加入水和適量的鹽，把牛肋骨放入。

大火把滷水燒開，轉小火慢燉1小時左右，用筷子不用費力就可以插入肉中即可以關火。

把牛肉撈出，湯汁用來燒湯或煮麵都可以。

把肋骨輕輕拉出，牛肉切片。擺入盤中。

取一點湯汁放入碗中，把壓碎的熟花生米和生抽、辣油、紅椒米、蒜米、芝麻放入碗中調成味汁。澆在牛肉上，撒上香菜即可。