怎麼做芹菜炒臘肉

1· 第一步:洗好芹菜。

2· 第二步:臘肉煮好。

3· 第三步:芹菜切小段，臘肉切片，裝盤備用。

4· 第四步:放入食用油，油八成熱，放辣椒醬，放入切好的芹菜，煸炒。

5· 第五步:煸炒二分鐘加入切好的臘肉，小米辣煸炒二分鐘。

6· 第6步:加入上訴的調料，翻炒二分鐘即可出鍋。

材料

四川臘肉，芹菜，姜蒜，食用油，蠔油，老抽，雞精

做法

1、臘肉入滾水焯2分鐘後撈出，冷水沖洗，切片後放入蒸鍋，蒸5分鐘後取出備用。

2、芹菜洗淨切段，姜蒜洗淨拍碎搗泥備用。

3、鍋裡放少許油燒熱，爆香蠔油，姜蒜泥，之後倒入蒸好的臘肉，大火快速翻炒，同時烹入少許老抽，炒至肉質變得透明。

4、倒入芹菜，翻炒至斷生，撒少許雞精調味即可。

食材用料

臘肉150克，西芹200克，油5毫升，胡椒粉1克，幹辣椒5個，大蒜一瓣，姜5克，花椒粒10顆，味極鮮5毫升，生抽5毫升，味精3克，糖2克

做法步驟：

1

選用保質期內的優質臘肉。

2

西芹擇葉，洗淨控幹。

3

西芹切斜刀菱形片。

4

臘肉切3毫米左右的片。

5

幹辣椒切段，大蒜，薑切片，與花椒粒一起待用。

6

炒鍋點火入油滑熱，入臘肉慢慢煸炒至發亮，下入幹辣椒段，花椒粒，姜蒜片爆香。

7

下入芹菜翻炒。

8

調入味極鮮，生抽，味精，糖，胡椒粉翻炒均勻。

9

出鍋裝盤即可。