醃好的蘿蔔有辛辣味怎麼補救

方法一：小蘇打

白蘿蔔自身具有一定的異味，這時可以按三斤白蘿蔔配五克小蘇打的這種比例，把切好的白蘿蔔用小蘇打拌一下，然後再經過炒制，異味就可以被消除了。

方法二：冰凍

有些蘿蔔的辣味或者苦味過大，可以先經過冰凍解凍後用冷水沖洗一下，切好的白蘿蔔也可發用少量的鹽漬一下，再用紗布包住輕輕地擠去水分即可。

方法三：醋

適量滴些醋，同樣可以減輕蘿蔔的苦澀味。

方法四：鹽+糖

把外皮刮掉後用鹽醃製，之後擠幹水分再用糖醃製片刻，不僅可以去掉辛辣味還可以使得口感爽脆。