豬心如何炒的好吃

用料

豬心 1個

生抽 1勺

青椒 1個

料酒 適量

澱粉 1勺

做法步驟

步驟 1

將豬心對切成四份，清洗乾淨把裡面的血塊洗出來，然後把小塊豬心切成2毫米左右薄片，然後把切好的豬心片多清洗幾遍去除裡面的血腥味兒

步驟 2

把洗好的豬心擠幹水分進行醃製，放少量鹽，適量生抽、老抽和幹澱粉，攪拌均勻

步驟 3

辣椒切塊，姜切丁，蔥切絲，韭菜切段備用 料汁:半勺鹽，一勺胡椒粉，一勺白糖，一大勺耗油，少許老抽，適量水攪拌均勻，一勺澱粉，把料汁攪拌均勻

步驟 4

鍋裡放水燒開，放入醃好的豬心，煮好後用涼水過一下，撈出備用

步驟 5

油鍋燒熱放油，放入花椒麻椒爆香，放入豆瓣醬，爆香後放入蔥薑辣椒，辣椒炒半熟的時候放入豬心，三十秒左右放入調好的料汁，收汁熟了以後放入孜然，關火放韭菜翻炒一下即可