炸菜裡含皁甙嗎

炸菜裡不含皁甙。

含有硫代葡萄糖甙。

榨菜，是用芥菜為原料醃製而成的鹹菜。有特殊的酸味和鹹鮮味，脆嫩爽口。榨菜中含有的蛋白質，胡蘿蔔素，礦物質，膳食纖維和多種氨基酸都是人體所必須的營養成分。而含有的硫代葡萄糖甙，水解後能產生揮發性芥子油，具有促進腸胃消化吸收的作用。

含有的鈣，磷，鐵等微量元素，有促進機體水電解質平衡和除溫利尿的作用。另外，含有的維生素和大量抗壞血酸，有提神醒腦，解除疲勞的作用。