三合面餄餎是什麼面

三合面餄餎是長子民間的一種傳統麵食。用白麵粉、豆麵粉、小粉面按比例拌合而製成。三合面麵條柔軟光滑、久煮不溶。澆滷滴醋食之，口味鮮美，豆香氣濃。入口柔軟光滑，豆香醇厚，配上豬肉滷子，回味不盡，並且有清火消暑之醫療功能。如今，小粉餄餎更以其面光湯清、下喉爽口、經濟實惠等特點，為更多的人所喜食。