山東槓頭餅怎麼吃

槓頭餅吃法多樣，可搭配羊肉燴著吃，也可放蒸鍋餾了配菜吃，或者烤著吃。

槓頭餅又叫做白麵燒餅，外皮酥脆內裡結實又柔軟，因為製作時需要用木槓子，反覆地將面勁兒壓出來，才能製成小餅，上火烤熟，因此得名槓頭餅。這款槓頭餅採用二次發酵工藝和嗆面工藝，將麵糰用固定的溫度發酵至原來的2倍大，讓酵母和泡打粉在醒發的過程中完全揮發，然後通過嗆面工藝摻入定量的小麥粉和鹼面，使其口感更為勁道，層次感更豐富，入口有嚼勁。製作時不新增化學防腐劑和人工色素，食用更安心。