黃瓜粒炒肉的家常做法
食材:豬瘦肉150克,黃瓜1條,甜麵醬2勺,蠔油1勺,白糖少許,味極鮮醬油1勺,蔥薑末少許,澱粉1勺,生抽1勺,植物油適量
做法:
1 備好食材,黃瓜洗淨。
2 瘦肉切丁,用蔥薑末、生抽、澱粉拌勻,醃製5分鐘。
3 炒鍋放植物油,油溫2成熱,放入肉丁炒至變色後剷出備用。
4 利用鍋內餘油,放入甜麵醬、蠔油、少許白糖炒勻。
5 加入味極鮮醬油,熬成醬汁。
6 放入肉丁和黃瓜丁翻炒均勻,即可出鍋。
黃瓜2根
瘦肉200
輔料
食鹽2克植物油15克姜1塊生抽2克辣椒醬2克老抽1克胡椒粉1克澱粉3克蒜2瓣香油2克
步驟1
黃瓜選嫩一些的,去皮切丁
步驟2
瘦肉洗去血水,切粒,加薑絲
步驟3
再加鹽,生抽,老抽,胡椒粉,辣椒醬
步驟4
抓勻醃10分鐘
步驟5
加幹澱粉拌勻
步驟6
炒鍋放油,放肉丁滑炒,滑開後放薑絲,蒜片炒
步驟7
炒幾分鐘,加入黃瓜丁
步驟8
翻炒均勻,再加少許鹽炒勻,炒幾下淋點香油即可。
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