炒牛肉粒家常做法

食材：

牛肉250g、洋蔥1個、青椒1個、蠔油1勺、黑胡椒粉1/2勺、菜油40毫升、醋1勺、鹽1勺、老抽1勺、料酒1湯匙

步驟：

1/12

選擇牛裡脊肉，清洗乾淨，切成粒。

2/12

洋蔥洗淨，切成細絲。

3/12

青椒去蒂，切成細絲。

4/12

牛肉中調入料酒、鹽、蠔油、黑胡椒粉和生粉抓勻。

5/12

分次倒入清水，抓勻。

6/12

封上一層油，醃10分鐘。

7/12

鍋中倒入菜油燒熱，放入牛肉粒滑炒至發白。

8/12

倒入老抽，翻炒無錫。

9/12

鍋中留有底油，倒入洋蔥和青椒翻炒。

10/12

調入鹽、醋和白糖炒勻。

11/12

倒入炒好的牛肉粒炒勻。

12/12

出鍋裝盤，就可以開吃了

主料：瘦牛肉500G。

燉料：姜3片，花椒十幾顆，香葉1片，料酒2湯匙，生抽1湯匙，鹽。

1、牛肉洗淨焯水後加姜3片，花椒十幾顆，香葉1片，料酒2湯匙，生抽1湯匙和鹽再加水至沒過肉的一大半~上高壓鍋汽半個小時後加鹽

2、放涼後切成塊。或者切厚片切條按自己喜好來唄~

3、放到1匙蜂蜜裡面滾一滾。蘸均勻就行。我還磨了一點點黑胡椒提味

4、送入烤箱中層。100℃迴圈熱風烤40分鐘即可。

主料:

牛裡脊肉200g鹽10g

黑胡椒10g澱粉3g

橄欖油20g紅、黃、綠彩椒各半個

洋蔥半個蠔油5g

水澱粉，雞精少許

步驟:

1. 牛裡脊肉用廚房紙擦乾水分，切成1.5cm的小方塊。 

2. 切好的牛裡脊肉中加鹽、黑胡椒、澱粉、橄欖油。

3. 戴手套將調料抓勻。

4. 醃製15分鐘左右入味。

5. 醃製牛肉的時間來準備其它配菜，紅、黃、綠彩椒切小塊。

6. 洋蔥切絲。

7. 開始烹飪。鍋中加少量橄欖油，開中火。