湖南費大廚的小炒肉正宗做法

原材料：五花肉、辣椒、姜、蒜、蔥、生抽、白酒、鹽、油

步驟一：五花肉切成薄片，辣椒沿著刀口切成段。姜切絲、蒜切粒，小蔥切斷。

步驟二：鍋內倒入適量的油，油熱後加入薑絲和大蒜，爆香後加入五花肉，翻炒至表面焦黃微卷時，加入適量的白酒進行提香。淋入適量的生抽和老抽進行上色。

步驟三：加入青椒炒至斷生，根據口味加入適量的鹽進行調味。出鍋前撒入蔥花即可。