中餐廳海南站椰子雞怎麼做

用料

雞，椰子水 500g，椰肉 半個椰子的量，文昌雞或三黃雞 一隻

蘸料

青金桔 5-8個 沙姜 幾塊 大蒜 半頭 小米椒 幾根 海鮮醬油 適量

做法步驟

1、上一排是椰子雞的原材料。

2、蘸料原料。

3、將文昌雞或三黃雞剁塊，焯水，洗去血沫。

4、椰子水配1：1的清水，加上半個椰子的椰肉，放在鍋中煮沸。

5、椰子水燒開後，加入雞塊。

6、如果使用文昌雞，大火煮沸後，開啟鍋蓋繼續大火煮沸6-10分鐘關火。如果用三黃雞，則需要比文昌雞多煮10-15分鐘。 此時，椰子雞可以作為一道菜或火鍋鍋底已經可以上桌或開始涮了。

7、等待煮沸的過程中，可以將沙姜和蒜切末，小米椒切片，青金桔剖半。

8、依照自己的口味在調料中加上海鮮醬油或生抽，擠上酸酸的青金桔，開始享用美味吧。

1/把食材準備好。分別是半隻雞砍好小塊，嫩椰子倒出椰青備用，老椰子取椰肉半個，紅棗，生薑。

2/鍋裡倒入水，把雞放入燒開。

3/紅棗取核，薑切片。紅棗的核燥熱，燉品是可取出。

4/雞煮出浮沫後，撈起備用。

5/椰子切成塊狀，為了美觀。當然，自己家吃，我個人認為不浪費才是標準。

6/把材料逐一放入鍋中，水的量剛好沒過雞肉表面。大火燒開，轉中火。

7/椰青通過濾網倒入鍋中。，如果你開椰子的技術很好，就不存在椰子殼碎，濾網部分可以忽略。

8/蓋上鍋蓋，中火轉小火。

9/計時器15分鐘。時間到後關火，燜5分鐘，完成！

要用新鮮的海南椰子，最好是不老不嫩的紅椰，這種椰子的水香甜，椰子肉也很好吃。

兩個椰子水，挖出一個椰子的椰子肉，切成長條，再來一隻文昌雞，文昌雞肉質嫩，吃起來也香。

先把椰子水和椰肉煮開，再放入文昌雞，煮開後加一些鹽其他什麼調料都不用放，喝上一碗椰子雞湯真是太美味了，寫的我都流口水了