三廚爽脆蘿蔔做法

1、材料：蘿蔔，花椒，辣椒，鹽，糖，香醋。

2、做法：

（1）三種蘿蔔洗淨，颳去薄薄一層外皮，兩頭各切掉一片，切成條，去皮單獨泡或者不去皮都行。加入薄薄一層鹽，拌勻醃1小時以上，中間攪拌一到兩次。

（2）涼鍋放入花椒小火慢慢炒香。

（3）再放幹辣椒炒出香味。

（4）盛出晾涼。

（5）醃出來的水倒掉不要。

（6）密封玻璃盒中放少許鹽、糖、晾涼的花椒和辣椒，加適量香醋。

（7）加入脫水後的蘿蔔條，拌勻即可食用。

（8）密封放冰箱冷藏24小時以上更好吃，中間要翻動一到兩次醃製更均勻。

【所需食材】：白蘿蔔適量

【輔助食材】：剁椒適量、食鹽適量、白醋、白糖適量、大蒜適量

【所需工具】：密封罐子

【製作方法】：

1、首先挑選兩個白胖蘿蔔，去掉頭部和尾部。這種白蘿蔔最適合醃製了，水分又足個頭又大。

2、把蘿蔔條盛到一個大碗裡，撒一些食鹽，醃製半個小時左右，直到出水分就可以。醃製好之後用流水沖洗乾淨，如果不喜歡這個辛辣味的朋友就多清洗幾遍。

3、洗淨之後都放在一個乾淨乾燥的容器內，用手壓一壓。根據自己可以吃酸的程度倒入白醋，當然用陳醋也是可以的，只不過陳醋做好的成品不是很好看，我這裡又多放了一些買的剁椒可以增加鮮味，但是剁椒不太辣我又放了些辣椒麵增加辣味，最後放食鹽、少許的白糖，一些拍碎的蒜瓣放進去，用勺子攪勻。密封好最少兩個小時就可以吃了。

1、把蘿蔔洗淨不用去皮（不去皮比較脆），切成小塊。

2、放到大碗裡，放2勺子鹽拌勻，醃1小時。

3、用紗布瀝乾水份。

4、紗布包好蘿蔔塊用力擠幹水份。

5、放1小勺子白糖拌勻。

6、放1小勺子紅辣椒拌勻。

7、放入2勺子白醋拌勻。

8、裝到罈子裡密封