充氣奶糖是牛軋糖還是奶糖
就是普通牛軋糖,充氣糖果只是充一點點氣。
1、將堅果烤熟,備用,開心果仁本來就是熟的,就不要烤啦。如果有條件,同時煮兩份糖漿:一份蜂蜜,另一份水、糖和葡萄糖糖漿。
2、蛋白中加入維C粉末,增加一點酸味,同時去除蛋腥味。蜂蜜煮至110℃開始打發蛋清,蜂蜜煮至130℃加入蛋清打發緊接著葡萄糖糖漿煮至145℃,加入蛋清持續打發。邊打發邊降溫至70℃以下。沒有條件,前後煮兩份糖漿銜接的要緊湊。
3、取一小團蛋白糖檢測,如果能捏成一個固體小球,就是合格的。可以加入所有堅果,改用葉狀攪拌器,簡單混合均勻就好。
4、填裝牛軋糖有點麻煩,因為比較黏,儘量填實,按平。最後正反面都貼上糯米紙和烤布,壓上重物,常溫靜置約24小時,就可以了。模具側面提前噴了油,脫模就會簡單一點。
5、脫模切割,是個體力活,刀具需要磨的鋒利些。先沿著模具邊緣切掉多餘的糯米紙。再將刀插入模具內一角,通過移動模具來分割牛軋糖。少量製作可以用主廚刀雙手切割,也可以用齒刀來回切割。但大量製作,還是要購買牛軋糖專用刀具,大家某寶搜一下就有啦。
-
李谷一的學生有哪些
李谷一有很多弟子,歌唱家張也也是其中的一個弟子。張也,中國女高音歌唱家,1982年師從李谷一,1998年第7次參加央視春晚,與老師李谷一,李光義等人共同演唱了歌曲《走進新時代》。...
-
為什麼賓士高效能車都是以63結尾
原因如下:賓士amg之所以叫63:上世紀60年代,當時的AMG對賓士最新車型300SEL進行了改裝,使300SEL上一臺6.3升V8發動機的最大輸出功率達到了250馬力,300SEL具備了6.3秒百公里加速的超強效能。這兩款6.3s不僅讓AMG一舉成名,也讓63這個數字永遠留在了賓士-AMG的產品系列...
-
電瓶車轉換器一個車裝幾個
一共有兩個接兩個轉換器是可以的,你這樣接的話相當於形成一個並聯電路,並聯電路工作原理是電壓相同電流相加。那這樣的話你的轉換器就分擔了你所需要的電流就不那麼容易發燙了。但是你還要考慮到你的電路上的線是否能經受那麼大的電流。很到原配車上的線是很差的...
-
為什麼深秋初冬還釣小鯽魚
答:深秋初冬應是釣大鯽魚的好時節,如果釣起的還是小鯽魚,主要原因是:第一,主要原因還是在窩點選擇上。深秋初冬,大個體魚已歸沱,即遊入水溫相對較高的深水。故此時釣大板鯽應釣3米及以上的水深如釣的過淺,自然是小魚多,大魚少。第二,此時作釣,餌料均以葷腥餌為多。如發...