杭州香腸配方

用料：鮮豬肉500克，腸衣適量。

調料：薑末30克，鹽15克，五香粉5克，澱粉10克。

製作：

1：豬肉切細粒，加鹽、五香粉拌勻碼味30分鐘，醃製過程中一邊加調料一邊摔打，儘量用力摔打肉粒，薑末拌勻灌入腸衣中

2：每隔20釐米用繩結成小段，掛起風乾約十天到半月，乾透，上籠蒸30分鐘，切片即可食用。