混糖發麵餅的做法

麵粉200克

輔料

酵母3克

白糖20克

溫水適量

1、 酵母用溫水化開，放白糖，攪拌絮狀，揉成麵包，放溫暖處發40分鐘左右。

2、 分成4份。

3、 白糖麵粉各半擀成粉。

4、 像包包子一樣，劑子口朝下。

5、 醒十分鐘，擀成一釐米厚的餅。

6、 餅鍋燒熱放少量油，蓋上蓋子，小火看見餅全部鼓起。

7、 翻面再蓋上蓋2分鐘左右。

8、 出鍋簡單美味。

材料:低筋麵粉300克

      高筋麵粉200克

      胡油150克

      酵母2克

      小蘇打2克

      紅糖和冰糖130克

       牛奶220克

      白芝麻適量

       表面刷油適量

1、先把油倒入鍋里加熱到輕微冒煙的時候關火降溫備用

2、把冰糖紅糖牛奶一起加熱到冰糖融化放至溫熱的狀態，如果不喜歡紅糖也可以換成白糖

3、麵粉過篩，放酵母，小蘇打拌勻，然後放牛奶糖水混合麵粉，隨後放胡油揉勻醒面40分鐘左右

4、醒好的麵糰分成九等份的麵糰，我一個麵糰是110克，醒好的面輕揉幾下整形就可以了

5、麵糰揉光滑後刷一層水沾芝麻，用手壓一下，或者擀開也行，擀成你需要的厚度就行，這個麵糰伸縮性也不大，不需要擀太薄，我喜歡吃厚一點的，所以手壓了幾下，整形就放烤箱了

6、烤箱200℃提前預熱十分鐘，烤30分鐘，我是用的果語蒸烤箱，大家可以根據自己家烤箱溫度調節

7、烤的過程中拿出來刷油，一共刷上三次，時間自己定，觀察上色，手指壓上去有回彈就說明熟了，喜歡吃脆皮點的，溫度可以再調高10℃