電餅鐺白菜發麵餅的做法

麵粉300克，白菜100克，橄欖油10克，酵母5克，雞蛋黃1個，白糖15克

1、首先將麵粉酵母和白糖稱好放在廚師機內膽裡，加入180克清水10克橄欖油白菜碎，用廚師機和麵10分鐘，和成團以後蓋溼布放在溫暖處發酵。

2、發酵到手指沾麵粉戳洞不反彈就發好了.倒在案板上擀成方的面片

3、電鐺刷油，在餅上刷蛋液，等到蛋黃液變幹了，再刷一層蛋黃液，開火烙兩面金黃。

【食材】麵粉、酵母、白糖、香蔥、鹽

【做法】

1，180毫升溫水中加入3克酵母和一小勺白糖，攪拌融化後倒入300克麵粉攪拌均勻。然後揉成一個光滑的麵糰，蓋上蓋子醒發至兩倍大。

2，2勺麵粉加入少許鹽，再倒入適量食用油，涼油或者熱油都可以，攪拌成半流動狀態的油酥。

3，一把香蔥，洗淨後瀝乾水分再切碎。

4，麵糰醒發好之後再次揉光滑，然後擀成長方形的麵餅，表面抹上油酥，再把蔥花撒在上。

5，將餅沿著一邊捲起來，再將其分成大小均勻的幾份，我這裡切成了兩份，可以做兩張大餅。

6，將兩個面卷分別盤起來，如果有時間，可以蓋上保鮮膜讓其鬆弛5分鐘。

6，將整理好的小劑子擀成厚薄均勻的餅，因為是發麵餅，有些厚度內部會更軟，所以不要擀得太薄了。

7，電餅鐺預熱刷油，將餅放進來，在餅的表面刷上一層油，減少餅內水分蒸發，這樣烙出的餅會更加柔軟。

8，大火烙至兩面金黃就可以了，喜歡吃焦香一點的可以多烙一會。

出鍋後稍稍冷涼，切成小塊方便食用。內部柔軟又多層，香噴噴，特別好吃。

小貼士：

1，和麵要用溫水，麵糰要軟。

2，烙餅要用中大火，烙餅之前表面刷油減少內部水分蒸發。

白菜餅的步驟:

1、白菜用淡鹽水浸泡片刻後，洗淨，連梗帶葉剁碎

2、將白菜碎全部放進盆裡，稱入麵粉

3、調入適量食鹽，五香粉

4、將洗淨切碎的小蔥也放進去

5、調入適量清水，麵糊不宜過幹，或者過稀。用勺子舀起能順滑留下即可

6、電餅鐺開啟，上下兩個煎盤都刷上一層玉米油，通電，開啟上下兩個開關，預熱7、將白菜麵糊倒在下面的煎盤裡，均勻攤開，蓋上蓋子，啟動“煎蛋/薄餅”功能

8、當電餅鐺蜂鳴提示音響起時，白菜餅就煎好了。

9、取出，趁熱食用哦。