香酥燒餅的做法電餅鐺

麵粉200克，加鹽2克，酵母粉2克，油10克，用120克水和麵，和成不軟不硬的麵糰。醒發30分鐘。30分鐘後將面放在案板上揉勻。擀成大薄片，均勻撒鹽，十三香，油。

將面片捲起，就成燒餅劑子，按扁擀開，醒十分鐘。

電餅鐺預熱抹油，將燒餅餅胚放入，按大餅鍵，時間到後翻面，兩面金黃即可出鍋。

用料：普通麵粉 500g、鹽 6g、食用油 50g、溫水（30-40度） 300g、油酥適量 、普通麵粉 80g、鹽 6g、五香面 一小勺、熱食用油 75g

做法：

1、麵粉放入盆中，加入食鹽。

2、再加入食用油，用筷子攪拌均勻，加入溫水，用手試一下水溫和即可，用筷順時針慢慢拌勻。

3、然後攪拌至沒有乾粉，和成麵糰，表面抹油，覆蓋上保鮮膜，靜置一個小時。

4、製作油酥，麵粉中加入食鹽和五香面，喜歡鹹香味重一點的可以多加五香面調味道。

5、澆入熱油，攪拌均勻，混合好的油酥要有流動性，不行的話就多加油。

6、麵糰醒好後揉成長條，分割成大小均等的小面劑。

7、取一個面劑子，扯成特別細長一條，用擀麵杖擀成薄薄的麵皮。

8、均勻抹上一層油酥，外邊處不要抹太多。從一端捲起，邊卷邊向上下左右輕扯，破了也不用怕，這樣捲起來油酥燒餅的層數會很多。卷好的麵糰鬆弛五分鐘。

9、餅胚卷好，蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘。

10、鬆弛過後，將餅胚按平，電餅鐺預熱，燒餅兩面各塗抹一層食用油，放入電餅鐺。

11、大約4分鐘後，一面烙黃後翻面，再烙4分鐘，兩面金黃即可出鍋了。

12、層層油香，酥掉渣的香酥燒餅出鍋啦！！ 幹吃都好吃~

食材用料

酵母10克，麵粉500克，黑芝麻100克，十三香1勺，玉米油適量

做法步驟：

步驟 1

麵粉中加入酵母粉混合

步驟 2

加水活成麵糰，靜置20分鐘發酵

步驟 3

做油酥：在小碗中放3勺麵粉，加入少許十三香和鹽（或椒鹽）

步驟 4

用少許油在火上加熱後倒入碗中並快速攪勻，油酥即完成製作。香味撲鼻

步驟 5

發酵好的面搓揉出裡面的大量空氣，然後等分成8個

步驟 6

單個麵糰加入做好的油酥用擀麵杖擀成圓形並加上黑芝麻提香

步驟 7

放入電餅鐺上加熱烤制

步驟 8

美味的掉渣香酥燒餅出品啦