水發麵大餅做法

主料：麵粉 550g，黑豆麵 150g ，鮮酵母 10g ，水 380g ，香蔥 30g

輔料：植物油 2勺 ，鹽 1勺 ，白芝麻 4勺

做法步驟：

1、麵粉和黑豆麵混合均勻，鮮酵母水用清水融化後分次加入麵粉中拌勻，再揉成麵糰餳發至原體積2倍大。

2、香蔥切成小粒。 

3、發酵好的麵糰揉搓至完全排氣，分割成2份，取一份擀成長方形面片。

4、倒入1湯匙植物油 

5、抹勻後均勻撒入1/2茶匙鹽。 

6、再撒入1/2的香蔥粒。 

7、由長的邊開始捲起來。 

8、 搓長後由一端開始捲起來，末端塞入面卷下面。 

9、 擀成後屋約為1釐米左右的大餅。 

10、餅坯表面刷一層水。 

11、撒入2湯匙的白芝麻抹勻。 

12、把做好的餅坯放入以預熱的電餅鐺中。 

13、烙至底面微黃翻面後刷一層植物油。 

14、另一面也烙至上色後翻面，這面也刷一層植物油，再烙1分鐘取出。另一個餅也如此製作

先把麵粉，白糖，酵母粉用溫水攪拌混合均勻和成軟點麵糰，放在溫暖地方發酵兩倍大，油，鹽五香粉調油酥抹在麵餅上，捲起再擀成片，上平底鍋烙兩面金黃色即可。