油鹽焗泥猛魚的正宗做法

一、用料

瓦煲 1只

泥猛魚 5~6條

薑絲 適量

蒜 適量

蒸魚蠔油 適量

醬油 適量

鹽油 適量

蔥 一小顆

二、油要焗泥猛魚的做法步驟

步驟 1

泥蚊魚開肚去內臟去腮清洗乾淨

步驟 2

姜切絲蒜拍碎

步驟 3

加入一小撮鹽，醬油，蠔油，香油，適量清水，水不用沒過魚

步驟 4

大火燒開轉小火悶5至8分鐘加入蔥出爐

做法：

1、泥猛魚切塊，洗淨切好就行。

2、將生抽，鹽，薑絲，糖，食用油混合成調味汁，給魚塊調和醃製。約半小時。

3、將胡蘿蔔，薑切片，放入炒鍋適當翻炒，粘上油鹽即可。盛起鋪入待用的陶瓷鍋墊底備用。

4、鍋四壁抹油，將醃製好的魚塊，香菜按順序鋪入鍋中。

5、蓋上蓋子，開大火燒熱後轉中火，5分鐘後油鹽焗泥猛魚就完成了。