預煮豬大腸是什麼意思
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預煮豬大腸的意思就是預先烹飪豬大腸,其實燒過豬大腸的人都明白,豬大腸如果用水焯一遍,直接炒菜的話,會又硬又難咬動,根本不適合人類吃。所以通常要把豬大腸腸皮煮到人類牙齒能夠嚼得動的程度,這也就是豬大腸洗乾淨,放在鍋裡小火慢煮兩小時,經過兩小時的烹飪,豬大腸已經變得軟糯可口了,這就是預煮了豬大腸
因為大腸很髒,所以要用清水煮,去除腸腥和汙物,開鍋後水倒掉再清洗的過程叫預煮。所以要用清水煮,去除腸腥和汙物,開鍋後水倒掉再清洗的過程叫預煮。大腸做法:材料豬大腸500克,幹辣椒、花椒、蒜片、料酒、醬油、糖、薑片、鹽、雞精。
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