小冬魚最好吃的做法

首先將魚的鰓和內臟去除，用清水洗乾淨，瀝乾水後，用鹽和薑絲醃一個小時左右。

然後將醃製的水倒掉後，把清洗乾淨的小冬魚放入盆子內，加入適量的芡粉拌勻。鍋上火加入油加熱，油溫燒至180度下，將小冬魚一條一條下鍋，用筷子攪動，防止魚粘在一塊。

最後將炸小黃魚外皮微微發黃撈出，鍋上留少許油，放入姜、蒜容、幹辣椒炒香，加入一勺清水，把魚放入鍋中燒製。水微開後，加入鹽，料酒，醬油，雞精，生抽等，喜歡甜食的可以加點糖，燜幾分鐘後，加入香蔥翻炒均勻即可出鍋裝盤。