黃豆醬最經典6種吃法

步驟/方式1

黃豆醬炒空心菜

用料：空心菜 210，黃豆醬 一勺，食用油 適量，蒜末 適量，鹽 1克

做法步驟

1、食材準備

2、將大蒜拍碎，摘好空心菜洗淨兩遍，鍋洗淨熱鍋倒入是醬油跟拍好蒜末至出香味

3、蒜末出香味後放入洗淨空心菜，用乾淨筷子代替炒菜鏟子這樣更容易把條條空心菜炒均勻哦，用大火翻炒幾下直到空心菜至熟透斷生4、然後加入黃豆醬，鹽，用筷子將空心菜翻炒幾下全部裹入醬入味即可

5、炒好空心菜撈出裝盤，黃豆醬炒空心菜就炒好了

步驟/方式2

黃豆醬拌麵

用料：麵條 1人份，雞蛋 1個，黃瓜、胡蘿蔔 少許，小蔥 少許，蒜 2、3瓣，黃豆醬 1勺，澱粉 1勺，白糖 半勺，水 少許，花生碎 少許做法步驟

1、準備好食材

2、碗中打入雞蛋，加少許鹽攪散

3、鍋內刷少許油，油熱後倒入雞蛋液，晃動鍋，使蛋液均勻鋪滿鍋底，煎至兩面金黃出鍋晾涼

4、胡蘿蔔、黃瓜、蛋皮切絲備用

5、鍋內燒水，水開後加少許鹽，丟入麵條

6、煮熟至自己喜歡吃的軟硬度

7、撈出過涼水，倒掉水後，加少許熟油拌均，防止麵條粘連

8、碗中加入黃豆醬

9、澱粉、白糖、水攪拌均勻

10、將麵條、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蛋絲 、麵條擺入盤中，撒少許花生米

11、鍋內倒少許油，油熱後加入蒜末爆香

12、倒入調好的醬汁，小火熬製濃稠

13、關火，將醬汁澆到麵條上，撒上蔥花

14、拌勻即可

15、拌好後就可以開吃啦，醬香美味，鹹淡適中

步驟/方式3

黃豆醬拌豆腐

食材：北豆腐400克、黃豆醬2茶匙、生抽1茶匙、香菜3棵、香油適量、味精少許、小米椒2個

步驟：

1、食材：北豆腐400克、香菜3棵、小蔥4棵、小米椒2個、黃豆醬2茶匙、生抽1茶匙、香油1茶匙、味精少許。

2、 鍋置火上燒沸水，放入北豆腐煮兩三分鐘撈出稍微晾涼。3. 焯燙豆腐的時候來處理一下輔料，香菜切段、小蔥用刀拍一下斜著切成小段，小米椒切小圈備用。

4、 把輔料中的黃豆醬、生抽、香油、味精、少許白糖、小米椒一起放入碗中拌勻成醬汁備用。

5、 稍晾涼的豆腐直接用手簡單掰成小塊。（用手掰開比用刀切更容易入味）

6、 放入切好的蔥段，香菜段，淋上調好的 醬汁。

7、 直接拌勻即可。這麼一道簡易，美味的黃豆醬拌豆腐就做好了，營養豐富，老少皆宜，而且開胃、下飯。

步驟/方式4

家常醬三丁

用料：雞胸肉 100克，胡蘿蔔 100克，青瓜 100克，黃豆醬 2勺，蒜蓉 2瓣，料酒 少許，生粉 少許，鹽 少許

做法步驟

1、雞胸肉洗淨，切丁。

2、雞肉丁加入鹽，生粉，料酒，再加點水。

3、混合均勻醃十分鐘。

4、胡蘿蔔切丁。

5、青瓜切丁。

6、蒜切蓉。

7、黃豆醬2勺，也可以用豆瓣醬，因為我家人不吃辣。

8、用3勺清水兌均勻。

9、大火，炒鍋倒油，再加入雞肉丁。

10、雞肉丁炒斷生盛出備用。

11、另取炒鍋，加入蒜蓉炒香。

12、把胡蘿蔔丁，青瓜丁倒入翻炒均勻。

13、加入水，沒過胡蘿蔔青瓜丁。

14、煮1分鐘。

15、加入醬汁。再翻炒均勻。

16、加入炒過的雞丁。

17、三丁翻炒均勻，醬汁變少變稠，即可完成。

步驟/方式5

家常醬三丁

用料：五花肉 800克，紅燒醬油 3大勺，黃豆醬 一大勺，生抽 3大勺，姜 10克，桂皮 5克，花椒粒 10個，料酒 一大勺，八角 2個

做法步驟

1、主料：五花肉800克 輔料：植物油、姜、豆瓣醬（黃豆醬）一大勺，紅燒醬油15克、生抽15克、八角2個、桂皮10克、花椒粒10個、料酒

2、五花肉切小塊，涼水下鍋

3、加料酒煮開撈起、姜洗淨切片

4、炒鍋燒6成熱，加少許的植物油，下焯水的五花肉煸炒出水分出香味，這樣水分去掉了，燒肉加香料好吃，加料酒炒出香味，料酒（料酒一定是沿鍋壁下去，才會香），加紅燒醬油翻炒均勻上色，不要大火翻炒，要小火翻炒，這樣醬香味濃，不易糊

5、加一大勺豆瓣醬，再次翻炒均勻上色，炒出醬香味以後

6、加八角、桂皮、花椒粒，香葉、薑片炒出香味

7、加入清水或者開水大火燒開（水一定要能沒過所有的五花肉為準，因為燒肉比較耗水），開大火燒開

8、然後開小火，蓋上蓋子燜煮一個小時都沒問題，最好能掌握好火候和時間煮到入口即化是最好的，煮差不多可以開啟鍋蓋（一般不用加鹽，看的的豆瓣醬和紅燒醬油的量確定）

9、然後把火調大準備收汁，收汁的過程要不斷的攪拌，防止燒焦，等到汁收差不多就可以起鍋了，一道美味的醬燒肉就做好了

10、（可選）加入適量的蜂蜜，這樣會讓五花肉會又亮晶晶的感覺，非常好看

11、出鍋前，可以撒上香蔥段提味提香氣，增加食慾，做好的醬燒肉是不是色香味俱全

步驟/方式6

黃豆醬燒鱸魚

食材以及調味料的準備：鱸魚，薑片，蔥段，大蒜，料酒，生抽，醬油，黃豆醬。

烹飪製作步驟：

1、鱸魚洗淨擦乾水分再切段，加料酒、薑片、蔥段醃製15分鐘。

2、準備料汁：黃豆醬1大勺、生抽2勺、醬油1勺、水適量（水量沒過魚），攪拌均勻備用。

3、鍋中熱油加入大蒜、薑片炒香，倒入調好的料汁，再加入魚段，加少許料酒加蓋燜煮，時常約8分鐘，關火燜2分鐘，盛出後撒蔥絲。