小白菜豬肉燉蝦正宗做法
1
豬肉、鮮蝦解凍
2
用刀把白菜斜著切成片狀,菜葉手撕成片
3
蔥,姜切碎,豬肉切片
4
熱鍋,炒至水分蒸發,加花生油覆蓋鍋底倒入豬肉,炒至變色後,依次加入白菜,蔥姜,鮮蝦翻炒一段時間後加入兩勺(6g)食鹽,倒入兩三滴醬油,翻炒,加入粉絲,加入適量清水蓋住白菜
食材:
綠白菜(小白菜)100克,豬肉100克,粉絲1把,海蝦4只,鹽適量,小蔥1根,花椒少許,薑絲少許,現磨胡椒粉少許,高湯1塊,植物油少許
做法:
1、小白菜摘洗乾淨。(小白菜最好用冷水浸泡一會,泥土會比較乾淨)
2、燒一鍋清水,煮沸後把小白菜焯下水。
3、然後過下冷水捏幹水分。
4、小砂鍋內倒入少許植物油,加入花椒、薑絲炒香。
5、倒入豬肉條,炒勻。
6、再加入胡蘿蔔絲、蔥花,炒勻。
7、加入高湯、清水、小白菜,大火煮開。
8、煮開後,撒上少許現磨胡椒粉,轉小火燉煮。
9、再加入洗淨的海蝦,小火燉煮10分鐘。
10、最後加入粉絲、海鹽,輕輕煮1-2分鐘即可。
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