小甜麻糖怎麼做
原料:芝麻500克,綿白糖250克,飴糖250克。
1、將芝麻淘洗乾淨,浸泡脫皮,在炒鍋中炒幹水分,炒熟,成熟芝麻仁。
2、將糯米淘洗乾淨,蒸煮熟,加入麥芽,製成飴糖。3.熬糖:白砂糖、適量水、飴糖熬製,溫度到140—150℃時倒在臺上冷卻。
麻糖
4、拌麻:芝麻置於鍋中炒制,將拉白的糖坯放入,攪拌均勻。
5、拌勻後,倒入銅(或不鏽鋼)板上,揉搓拍成寬10釐米、厚5釐米的長條,用薄刀切成梳子薄片即成。
6、冷卻、成型:冷卻適中,自然成型。
7、切片整形:切片後冷卻,及時整形,以便包裝。
芝麻500克,綿白糖250克,飴糖250克
步驟二
2 雜碎飴糖備用
步驟三
3 燒熱鍋,加芝麻翻炒
步驟四
4 加入飴糖和芝麻一起翻炒,在此過程中加入白糖
步驟五
5 將炒好的麻糖立即壓平,越薄越好
步驟六
6 趁熱壓好後,切麻糖,切的時候灑上面粉,防粘,切好的麻糖用手擰一下,可以讓其涼得快,不易碎,又美觀
步驟七
7 晾乾以後就可以吃了,非常酥,而且香哦
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