餃子肉選擇哪個部位的豬肉

現在人對吃的東西都很講究營養，一般家庭包餃子，都會用豬的前後肘子，因為那塊肉瘦，口感好，瘦肉含蛋白質高，對人的身體也好。

內裡脊條。它是豬後腰部連線脊柱與盆部的一條束狀肌肉，像極了一根黃瓜，在業界又被稱為“黃瓜條”。因為全是縱行的肌束，中間沒有雜亂的肌膜，肉質又是最鮮嫩的一塊肉，特別適合拿來切肉丁包餃子。

在北方我們基本上總吃餃子，一般有素餡，肉餡。吃的最多的就是豬肉的，放蔬菜也是多種多樣，比如:豬肉白菜，豬肉酸菜，豬肉大蔥，這些我都會用前槽肉，也就是豬的前腿肉，有一些肥肉，因為都是瘦肉和出來的餡比較柴，沒有口感，吃著我不香，尤其一些蔬菜比較喜歡油，像我們常吃的豬肉酸菜餡，放的油就要比白菜的要多一些，如果再放點豬油，吃起來更香。