茄子炒豆片怎麼炒

1、準備洗淨的茄子和豆子，然後用手將豆子切成段，並將茄子切成稍厚的條狀。

2、往鍋裡再倒一點油。油熱後，把切好的茄子放進去煎。機油溫度應該高一點。這樣，茄子就不容易吸收油了。將茄子煎至變小，然後瀝乾油取出。

3、然後倒入豆子，油炸。當豆子被炸成虎皮形狀時，把它們拿出來，把油排幹。

4、切一些蒜末和薑末。

5、把紅辣椒切成小塊。紅辣椒已經預先浸泡在水中，所以煎一段時間不容易燃燒。

6、油熱後，倒入紅椒炒香，再加入一匙豆沙炒紅油，加入蒜末、薑末炒香，再加入炒豆、茄子炒香，加入醬油、蠔油，最後加入鹽炒勻後出鍋。