清炒豆腐怎麼炒能嫩

食材：

嫩豆腐 1塊 、 蠔油 1勺 、 鹽 1克（一點點就夠了） 、 水 50克（一小碗） 、 蔥蒜 兩三片

做法：

1、家常豆腐1塊，嫩豆腐的口感更加鮮嫩一些。

2、豆腐切成小方塊。

3、清炒豆腐塊 鮮嫩可口又入味 最快手的豆腐炒法的做法 步驟3

4、蔥蒜切片備用。

5、鍋內放油燒熱，放蔥薑片爆香後下入豆腐塊。

6、不能等到鍋燒太熱後再下豆腐，那樣豆腐會粘到鍋壁上，不粘鍋不存在這個問題。

7、豆腐輕輕翻炒幾下，儘量不要把豆腐鏟碎了。

8、加入一小碗熱水，倒入蠔油，撒一丟丟鹽調勻，蓋上鍋蓋小火燜上5分鐘。

9、大火稍微收下汁，由於加了蠔油，汁水會稍微濃點，非常漂亮。

10、一盤鮮嫩可口又非常入味的清炒豆腐就端上桌了。