王小鬧臘八蒜做法

用料：蒜頭500克，米醋 550ml，冰糖 10克，白酒 20ml，鹽 1勺

1，準備好所有食材，挑選蒜頭，建議用飽滿顆粒大的當年新鮮蒜，然後將所有蒜頭的皮剝去。

2，蒜頭放入冷開水中淘洗乾淨，然後放在通風處晾乾水分。

3，將大蒜頭的底部和頭部都用刀切掉，再用牙籤將蒜頭扎幾下。

4，將乾淨的玻璃瓶放入開水鍋中燙一燙進行殺菌，然後倒扣控幹瓶子裡的水分，做到玻璃瓶無油無水。

5，將蒜頭放入玻璃瓶中，再放入剁碎的冰糖、白酒。

6，倒入米醋、加鹽。米醋一定要沒過蒜頭。用勺子攪拌幾下，這樣可以加速醃製速度。

7，蓋上蓋子密封上，醃製3/5天就可以了。

一個乾淨的瓶子，無油的，手剝好的蒜，去掉尾，放進瓶子或者罐子裡，放陳醋，摸過大蒜，封存好，等一個星期就可以吃了。