一斤韭菜素餡放多少鹽

一斤韭菜放6克鹽調餡，把韭菜洗乾淨，瀝乾水分，最好把水晾乾。然後把韭菜切末，不要切成長段。把切好的韭菜放入盆內，加入食用油，油量為所需要的總量，一次性加夠。

攪拌均勻，使韭菜的表面都被食用油包裹，加入鹽和五香粉調味，用筷子拌勻後，韭菜餡料就調好了，這樣調製的韭菜餡放很久都不會出水。