油糕電餅鐺怎麼做

用料：麵粉 700克，溫水 200克，豬油 30克，紅糖 80克，芝麻 30克。

做法：

1、把研磨好的小米面加入適量的溫水攪拌均勻，攪拌成小顆粒狀。

2、然後放入鍋中隔水蒸熟後，用手摸一下，有點溼氣粘粘的即可。

3、把蒸好的小米麵取出，趁熱用手用力揉搓，加入適量的麵粉一起攪拌均勻。

4、然後放入少許食用油把麵糰揉至光滑後靜置於容器中醒發半小時，醒發後的麵糰揪成一個個小麵糰放置在砧板上，砧板刷上一層油防止粘上。

5、把紅豆隔水蒸開，加入適量的白砂糖攪拌均勻後搗成豆沙，取出一個小麵糰做成圓帽狀，放入一勺豆沙，然後把麵糰包好後壓成餅狀，不要把豆沙弄到麵皮上。

6、鍋中放入小半鍋油，燒至七分熱後把做好的米糕放入進行油炸，炸的過程中控制好火候，中小火即可。