電餅鐺餡餅的做法

步驟/方式1

180克牛肉剁成肉末，加3克食鹽充分攪拌均勻。

步驟/方式2

1根蔥切蔥花待用

步驟/方式3

製作油麵。小碗中放一小勺麵粉，鍋裡燒油，至油冒大煙時澆入麵粉中，邊澆邊攪拌

步驟/方式4

220克麵粉少量多次加入涼水，揉成比較軟的麵糰

步驟/方式5

和好的麵糰餳半小時，取一小團，放在抹有油的面板上用兩隻手配合推開成長條狀，一頭大一頭小

步驟/方式6

推好的面上均勻地刷上一層之前製作好的油麵。

步驟/方式7

在大的一頭放上適量牛肉餡。

步驟/方式8

撒上適量製作好的花椒麵

步驟/方式9

放上一些蔥花。

步驟/方式10

撒少量胡椒麵，把兩邊往裡折，然後包住捲起來

步驟/方式11

邊輕扯邊卷，直至把面片全部捲起來。

步驟/方式12

卷好的麵糰豎起來，輕輕壓扁，整理成餅狀。

步驟/方式13

電餅檔刷油，放入餅子進行煎制。

步驟/方式14

煎制兩面金黃

步驟/方式15

出鍋