電餅鐺蘿蔔絲餅的做法

用料

麵粉 50克

白蘿蔔 半個

蔥花 適量

火腿腸 一根

鹽 5克

油 適量

做法步驟

1、蘿蔔刨成絲加入少許鹽醃製一下

2、香蔥切成蔥花，火腿切成丁（用的差不多了才想到拍，有點不好看）

3、麵粉加入雞蛋、水混勻後放入蘿蔔絲和火腿丁以及蔥花攪拌均勻。

4、加熱電餅鐺，倒入油後按需要做成整張大的或小的，兩面煎熟即可出鍋裝盤。

食材清單

胡蘿蔔 四根 、 麵粉 100克 、 香菜 2顆 、 雞蛋 2個 、 蔥 一顆 、 姜 適量 、 油 15克 、 鹽 一勺 、 雞精 一勺 、 五香粉 一勺 、 雞汁 一勺

烹飪步驟

1、將胡蘿蔔去皮清洗乾淨，擦成絲

2、切好蔥花薑末加入到胡蘿蔔絲中，加入鹽、雞精， 五香粉，兩個雞蛋，油和雞汁，香菜碎，加入拌勻

3、加入麵粉，麵粉可邊加邊攪拌，使胡蘿蔔絲表面有薄薄一層面糊即可，麵粉太多營養餅的口感

4、電餅鐺加油預熱，將胡蘿蔔麵糊加入，大小按自己喜歡就好。一面煎至金黃翻面煎另一面，直到兩面金黃即可。

食材：蘿蔔200公克，蝦米20公克，蔥末20公克，絞肉50公克，糖1大匙，水50㏄，油皮：200公克，沸水100公克，冷水40公克，豬油30公克，油酥：140公克，豬油70公克，鹽1小匙，香油1大匙，胡椒粉少許，鹽少許，雞粉少許

做法:　

1.將中筋麵粉加入沸水攪拌再加入冷水拌成麵糰。

2.作法2的麵糰加入豬油揉至光滑，放入容器，蓋上保鮮膜醒20分鐘，作成油皮。

3.將低筋麵粉、豬油混拌均勻，分成10小塊，做成油酥。

4.將作法2的油皮，包上作法3的油酥，撖成長條狀後，從尾端捲回成圓筒狀，再重複一次用保鮮膜蓋上醒20分鐘，作成麵皮。

5.將蘿蔔刨絲，加入鹽醃15分鐘，擠幹水份將材料中的糖、水拌勻成糖水。

6.將蝦米泡軟切末，加入少許油略拌一下，放入已電餅鐺中，以200℃烤約3分鐘後取出，以作法5的蘿蔔絲、絞肉、所有調味料拌勻成內餡備用。

7.以作法4的麵皮，包入作法6的內餡，刷上作法5的糖水，沾上白芝麻，放入電餅鐺中，以200℃烤約25分鐘即可。