紅蘿蔔餡大包子怎樣調

1、買了2個紅蘿蔔，洗淨後切掉頭尾，然後把表皮不好的地方削掉，不用全部去皮，最後把蘿蔔擦成細絲。

2、蘿蔔絲擦好以後，加一勺鹽拌勻，醃10分鐘殺出蘿蔔的水分。

3、現在來和包子皮的面，碗中加入500克麵粉，加一小勺鹽增加筋性，攪勻後緩慢加入280ml五六十度左右的熱水，一邊倒一邊攪拌。

4、面攪至絮狀以後，揉成光滑的麵糰，然後蓋上蓋子餳面20分鐘。

5、準備2塊米線用開水燙軟，這裡也可以用粉絲代替。

6、準備3個雞蛋充分打散，鍋中油熱後倒入雞蛋液，用筷子快速攪拌，攪至小塊狀就可以了，盛出晾涼備用。

7、米線已經泡軟了，切碎，放到大碗裡備用。

8、蘿蔔也醃好了，倒到紗布上，用力擠出水分。

9、把蘿蔔絲放到米線上攪散，然後放入雞蛋碎，再加一勺玉米麵、一勺花椒粉、一勺蠔油、適量香油，翻拌均勻餡料就調好了。餡料中加點玉米麵，可以吸收餡料中的水分，還能增加營養。

10、麵糰拿到案板上再揉一揉，然後搓成細長條，再切成大小均勻的劑子。

11、在小劑子上撒點乾麵粉防粘，然後壓扁擀成薄薄的小圓餅。

12、包入蘿蔔餡，像平常包包子一樣收口，皮很薄，餡料可以包很多。

13、蒸屜上鋪上擰乾水的溼籠布，放上包好的蘿蔔包子，開水上鍋蒸10分鐘就熟了。

時間到開蓋出鍋，這樣非常好吃的蘿蔔素餡包子就做好了，聞起來非常的香，皮很薄，可以看到裡面綠綠的蘿蔔餡，咬一口包子皮柔軟勁道，裡面的餡料清淡鮮美，特別好吃。而且這樣做不用發酵，可以節省很多時間，喜歡的朋友可以試試哦

紅蘿蔔搓成絲，放入鹽攪拌醃製5分鐘，取出去水份並剁碎，再加入豬肉餡、生薑和花椒粉，倒燒熱的食用油和食鹽，用筷子反覆攪拌即可。

紅蘿蔔和豬肉餡大包子是絕配。

原料：

紅蘿蔔300克

醬油少量

胡椒粉少量

食鹽適量

花椒粉少量

做法：

1、準備紅蘿蔔300克、泡好的蝦米1/3碗、肉餡1/2碗

2、把300克紅蘿蔔插成絲

3、把蔥姜切成末

4、紅蘿蔔絲放入鍋中焯一下

5、焯好的紅蘿蔔絲放入涼水中

6、撈出紅蘿蔔絲用手撰幹水分

7、在紅蘿蔔絲的盆中加入1/2碗肉餡、蔥末和薑末和其他全部調料

8、將餡料攪拌均勻

9、發酵好的麵糰600克、面鹼一大勺

10、面鹼放入發酵麵糰中充分揉勻

11、把揉好的麵糰切成一樣大小的小劑子

12、把小劑子分別揉勻並擀成中間厚邊緣薄的麵餅

13、取一面餅包入紅蘿蔔餡

14、全部包好後排入鍋中，蓋蓋兒稍醒一會

15.冷水下鍋，相當於2次的醒發，開鍋後中火蒸20分鐘畢火，3分鐘後起鍋