竹節蝦的10款家常做法

步驟/方式1

竹節蝦漂淨瀝乾

步驟/方式2

鍋裡放入一碗清水，加些料酒，姜，蔥，一點植物油，煮開

步驟/方式3

放入竹節蝦煮開3分鐘，撈出

步驟/方式4

放入涼白開浸泡一下，裝盤，用料酒，香醋，先抽，薑末蔥花等調成自己喜歡的蘸料即可食用

步驟/方式5

白灼竹節蝦做好了

步驟/方式6

竹節蝦解凍，沖洗，去蝦線，瀝乾水分備用。鍋裡倒油，老薑片爆香。

步驟/方式7

蝦入鍋，稍微煎一下，微微變色。

步驟/方式8

翻面，加料酒。

步驟/方式9

加鹽，味極鮮

步驟/方式10

蝦比較大，加點開水煮一下

步驟/方式11

收汁時，加切好的青蒜葉起鍋。

步驟/方式12

新鮮蝦，剪去須、爪、嘴，從背部剪開，至尾端，挑去黑線

步驟/方式13

清洗乾淨，控淨水分備用。姜蒜切細（約1:3），香蔥切段

步驟/方式14

鍋中多倒油，燒至約6、7成熱，投入大蝦，迅速翻面，變紅起酥即撈出

步驟/方式15

鍋中留少許油，下姜蒜炒香，中火，下番茄醬

步驟/方式16

投入大蝦，沿鍋邊烹入少許料酒、生抽（不能是深色醬油），灑入約3小匙白糖

步驟/方式17

約1、2分鐘後，開蓋，投入蔥段，加鹽調味，大火收汁，約20來秒，見湯汁收緊、油亮、顏色變深時，即可出鍋

步驟/方式18

蒜香芝士竹節蝦

步驟/方式19

蒜蓉粉絲竹節蝦

步驟/方式20

椒鹽竹節蝦

步驟/方式21

蔥油竹節蝦

步驟/方式22

香煎竹節蝦

步驟/方式23

芝士焗竹節蝦