做米酒時水加多了成稀飯了

做米酒太稀了可能不會成功。水多了會增加酒麴的發酵時間，做出來的米酒味道可能會很淡，或者製作不成功。米酒又叫酒釀或甜酒，舊時叫“醴”，是用糯米釀製的 ，是漢族傳統的特產酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美，含酒精量極低，深受人們的喜愛。

米酒的儲存方法

釀造好的米酒放在酒罈子裡用寬竹葉封口，再糊上厚厚的泥巴，放置在陰涼的地方或地窖裡，可以存放一年以上。

可以把釀造好的米酒倒進鍋裡，在放到爐子上燒開，等冷卻了分裝到瓶子裡，然後放進冰箱裡，可以儲存很長時間。

釀造好的米酒經過高溫殺菌後就不再繼續發酵，這樣就不會變味。可以裝在瓷壇裡用蠟密封，這樣可以存放較長時間。