怎麼做鴿子

食材：鴿2只約600克，山藥125克，蔥結、姜塊各25克，紹酒30克，精鹽4克，冰糖5克，雞湯800克，雞油15克。

做法：

1、將山藥去皮，切成片，放入開水中浸燙一下撈出。淨鴿下入沸水鍋內焯去血汙撈出洗淨。薑切片。

2、鴿子放入容器內，加紹酒、精鹽、冰糖、雞湯，下入山藥片。

3、鴿子放入蒸鍋內，放入蔥結，薑片，加蓋蒸約兩小時取出，去掉蔥、姜、淋雞油即成。