蒸根達菜怎麼做法竅門

原料：根達菜葉適量、麵粉適量、食用油適量、蒜瓣適量、辣椒適量、鹽適量、雞精適量。

做法步驟：

第1步、根達菜葉洗淨。

第2步、切二指段，再橫切兩刀。

第3步、根達菜葉放盆裡，適量食用油。

第4步、拌勻。

第5步、3勺半面粉。

第6步、抄拌均勻。

第7步、水開上屜，大火蒸6分鐘。

第8步、蒸好的根達菜，綠油油的。

第9步、倒入盆裡，簸散。

第10步、鍋裡適量油燒熱，蒜瓣，花椒，辣椒炒香。

第11步、蒸好的根達菜倒入，翻炒幾下。

第12步、適量鹽，雞精調味。

第13步、翻炒均勻，關火盛出。

蒸根達菜怎麼做法竅門

料】根達菜、胡豆(蠶豆)、幹辣椒、花椒、腐乳

【做法】①根達菜摘掉老葉子，從中間掰斷撕去筋(不撕也可以)，洗淨瀝乾水分。②鍋裡水燒開後把根達菜放入，焯熟後撈起。③把胡豆放入焯根達菜的水裡，放1/2勺鹽，煮熟後撈起瀝乾水分。④把根達菜稍擠一下水，切成約2釐米左右的段。⑤炒鍋放油40釐米左右，燒到6～7成熱。⑥放入幹辣椒和花椒爆鍋，倒入切好的牛皮菜和胡豆，翻炒幾下。⑦依次放入1/2勺鹽、一大勺白腐乳汁，一點白糖翻炒幾下，放一點味精後起鍋。