油豆腐燒韭菜的做法
食材明細豆腐1斤幹辣椒4個蔥末 少許生抽一大勺花椒粉 2克食用油4克韭菜100克蒜1瓣薑末少許食鹽1克雞精2克醬香口味燒工藝廿分鐘耗時簡單難度韭菜燒豆腐的做法步驟
1這道菜用的是老豆腐,洗淨切片備用
2韭菜清洗乾淨,切兩寸長的段備用
3蔥薑蒜切末
4幹辣椒切碎
5調料碗,生抽一大勺,食鹽1克(生抽本來就是鹹的,所以鹽根據自己的口味加)花椒粉2克,少許水
6燈油熱後,蔥薑蒜末、幹辣椒碎和豆腐一起下鍋,炒幹水分,同時蔥薑蒜末和辣椒碎也出來了香味
7等水分炒幹、蔥薑蒜出香味後,下入料碗,蓋上鍋蓋,開始燒,有三四分鐘時間就可以了。
8等鍋裡的水分燒乾後,就可以下入韭菜和雞精,翻炒均勻後就可以出鍋了。
9有豆腐的豆香、韭菜的清香、生抽的醬香,微微有些辣,來碗米飯,特別下飯。小竅門
1、蔥薑蒜末、幹辣椒碎要和豆腐一起下鍋,不然炒豆腐的時候,提前下入蔥薑蒜末,容易糊掉2、下入料碗後,湯汁一定要燒乾,這樣豆腐也入了味,再放入韭菜時也可以炒出韭菜的香味。
1、把油豆腐對半切開,這樣更入味。
2、鍋中放入肉末煸炒變色,放入蒜末,紅辣椒炒出香味。加入一勺生抽,一勺耗油,一勺鹽,一勺糖,一碗水,大火燒開。
3、放入油豆腐小火煮3分鐘,讓豆腐充分吸收湯汁的味道。
4、最後放入韭菜段,翻炒半分鐘即可,出鍋裝盤。好吃又下飯的韭菜炒油豆腐就做好了。
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